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「最とび牛」とは、牛を知り尽くした達人が手掛ける肉のこと。そんな最とび牛のシャトーブリアンは厚みがあり、とてもきめ細かくてやわらかいのが特徴です。（6,600円）
岐阜県で育てられているブランド牛「飛騨牛」。牛や馬の目利きと売買に情熱を持っている職人が、飛騨牛を「一頭買い」で仕入れます。
まるごと仕入れて使い切ることで、良質で希少な部位もお値打ち価格で提供できるのです。
定番のアイスクリームやシャーベットに加え、プリンや杏仁豆腐、ゼリー、クリームブリュレなど多彩なデザートが用意されています。
甘味が好きな人にも喜ばれるラインナップ。「なめらか馬喰プリン」は舌ざわりがなめらかで、濃厚です。
食べログ、Google、Rettyの2023年12月7日時点の点数です。
飛騨牛一頭買いしている馬喰一代。高校生の頃、岐阜の長良本店でバイトしていた思い入れのあるお店。
飛騨牛はブランド和牛の中でも特にコスパが良いと思います！美味しいのに価格帯は優しい！（中略）
肉質もとてもよいと思います。あぶらがしんどくないし、厚さもちゃんとある、臭みがないので火を通しすぎなくても美味しくいただけます。
馬喰ランチでなく炭火焼肉ランチもおすすめです！そちらのお肉はタレでまた美味しい。
（前略）中バラは結構なサシが入ってますが脂の質かなり良くこれは美味い！
炭火で焼いた肉を卵黄をのせたご飯をかき混ぜ肉と共にいただくとまた味が変わり更に美味しく！
焼肉を堪能した後の〆はすき焼き丼！これ堪らないですね！普通盛りの量でランチでいただきたい！笑）
最高のディナーでした！
（前略）・焼かない焼肉！？
名前に驚かされるも、低音調理されたお肉とチーズの
絶妙なマリアージュな逸品でした。（中略）
・黒毛和牛の牛タン！
きました！もう悶絶級のタン！今まで食べてきたタンは一体なんだったんだろう？
日本の畜産農家にノーベル賞をあげたい。笑 こんなに美味しいタンをありがとうって！
・壺に封印されたお肉！
『ヒレ肉？』っぽいお肉が封印されて登場しました！
卵に絡めて食べるともう最高！（後略）
お肉のサシがすごく、レベル高いお肉が食べられます。お肉の品質管理も徹底している感じが伝わってくるとのこと。岩塩や4種類のタレで食べるお肉は、口に入れるとジュワーと甘みと旨みが広がりとろけるそうです。
お肉はもちろんのこと、サイドメニューも手が込んでいて何を注文しても間違いありません。
飛騨牛専門焼肉店。
席に着くと、店員さんが今日の牛の生産者やら、ランクやら、MBSとかを説明してくれました！
単品だとどれが良いのかわからないので、最飛び炭火焼コース(12,000円／1人)を注文。
人生で初めて食べる牛の味。どれも口に入れるとジュワーっと甘みと旨みが口の中に溶け出し、旨味が余韻を残します。（後略）
さすが高級店という感じでした！
新人の定員さんがベテランスタッフに指導してもらいながら接客してくれました！
まだ不慣れでぎこちない接客でしたが、しっかりされてるなぁという印象ですごく良かったです^ ^
肉は高いだけあって美味しいに決まってます！
それよりも空間に高級感があってちょっと優越感に浸れます！
また行きます！
スタッフさんの接客は丁寧で、心地良く過ごせたとのコメントも多かったです。新人のスタッフもベテランスタッフにしっかり指導してもらいながら接客していたとのこと。スタッフの教育にも熱心なのですね。
高級感ある落ち着いた店内に似つかわしい、満足のいく食事ができそうです。
（前略）テーブル上にある煙吸い機のおかげで匂いがつきにくく、店内は快適。
高級感ある個室でとても落ち着ける空間でした( ˶˙ᵕ˙˶ )
（前略）店内は個室の掘りごたつ席でゆったり食事を楽しめます。
注文したのはプレミアムランチで、サラダ、ユッケ、厚切りタン、にぎり寿司、厳選ヒレ、飛騨牛霜降り、ご飯、デザートです。
やはりヒレが絶品で柔らかくお肉本来の旨味があり美味しかったです。
お店はデートや接待のようにおもてなしする時に向いています。
席は掘りごたつの全76席。高級感ある個室も複数あり、2名～最大28名まで対応可能です。テーブル上に煙吸い機があるためニオイが付きにくく、快適に過ごせるとのこと。
美味しいお肉とお酒をゆっくりした空間で満足いくまで堪能することができるでしょう。お祝いごとや大切な記念日などに、大切な人と過ごすのにふさわしいお店といえます。
| 馬喰一代（名古屋EAST） | 名古屋市中村区名駅2-41-10 アストラーレ名駅 2F 11:30～24:00／定休日：無休※年末年始を除く 平均予算¥6,000～7,999 東海道新幹線・東海道本線・中央本線・関西本線・あおなみ線・東山線・桜通線「名古屋駅」徒歩2分 名鉄名古屋線「名鉄名古屋駅」徒歩4分 |
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食べログ、Google、Rettyの2023年12月7日時点の点数です。
（前略）肉寿司、牛刺し、ロースにヒレ肉、タンにお洒落なサラダ！言うまでもなく、めっちゃ美味しくて目がハート
全て個室で、プライベートも確保！
学生時代、焼肉屋さんでバイトしてた時の事を思い出されました～
お腹が治ったら焼肉が食べたい！
（前略）さてさてメインのしゃぶしゃぶ様！！
野菜が甘くて美味しーいっ！
ゴマダレともポン酢ともよく合いました
お肉お肉お肉！
サシの入り方が素敵すぎて(ﾟ∀ﾟ)
口の中でとろけました (*´▽｀*)
ご飯はオカワリ自由との事なのですが
ここのとこ食べすぎなので１杯で控え目に(笑)
お味噌汁もアッツアツで身体が温まりました〜！
すき焼きも食べたかったので次回はすき焼き狙いで
また行きたいと思います
ランチは1800円ですが、
豆腐、野菜、前菜、お肉、ご飯、お味噌汁、デザート。どれも最高の味です。
コロナ禍なので、個室+換気が
安心してご飯を食べれました。
最高に美味しかったです
お肉の美味しさに対するコメントの多さはもちろん、お肉を盛る食器も素敵で、盛り付けがキレイで目でも楽しませてくれるとのこと。
またサイドメニューやデザートが充実しているとコメントしている人もいました。どれも美味しいとのことで、色々頼みたくなりますね。デザートも意識の高さを感じられるそうです。
予約して伺いました。
いつも満員です。
電話すると、以前の予約履歴からでしようか、こちらのフルネームで電話ありがとうございますと、返答頂き、気持ちよかったです。
いつもの馬喰ランチを注文しました。（後略）
文句無し！誰が来ても美味いと唸ります。 ソーセージは油が乗って焼いて居る途中油がスーツに飛び悲惨な状態となりましたが、ノープロブレム。店員さんの気遣い振り、凄かったです(*^^*)
スタッフはアルバイトまで、お肉について説明できるように教育されているとのことです。安心して説明をお願いしたり、おすすめを聞いたりすることができますね。また、とても丁寧な接客でお見送りまでしっかり対応してくれるそうです。
素敵な空間でスタッフの方たちにマメに気を遣ってもらいながら、食事をゆっくり楽しむことができそうです。
平日のランチで伺いました
見事に満席で、女性の比率が高いです
お席は半個室になっていて
周りを気にせず会話できます（後略）
店内の雰囲気、接客、メニュー表どこを取っても品がありました。
内装だけおしゃれにした中途半端な高級店が増えている馬喰さんはどこの店舗も品があり落ち着いて食べることができます。
特別な日に使われても失敗しないと思います。
店内はテーブルごとに半個室になっていて、外観も店内もオシャレで高級感のあるお店となっています。
ですが敷居は高くなく、上品ではありますがサクッと行ける雰囲気のようですね。接待やお祝い事にふさわしいお店でしょう。程よくプライバシーが守られるため、カップルやファミリーにもおすすめです。
| 馬喰一代（名古屋WEST） | 名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋 2F 11:30～24:00／定休日：無休※年末年始を除く 平均予算¥6,000～7,999 各線「名古屋駅」徒歩2分 |
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食べログ、Google、Rettyの2023年12月7日時点の点数です。
（前略）いただいたのは12000円のコース、（中略）
前菜六種盛りに続いて出てきたのは特選飛騨牛刺身盛り、霜降り刺しにハツ刺し、白せんまいなどの盛り合わせですが、霜降り刺しは飛騨牛らしくしっかりと脂がのっていますが、口にするとその脂が自然に溶け出して口の中に上品な脂の甘みが広がります。（後略）
（前略）一頭買いにこだわった厳選飛騨牛を堪能します。
松茸香る飛騨牛しゃぶしゃぶから、前菜と続き
飛騨牛霜降り刺しは脂の旨味が極上の味わい。
最初から手の込んだ料理に気持ちが高ぶります。（中略）
メインは極上飛騨牛「最とび」盛りです。
牛を知り尽くした達人の目が光る至極のお肉で
きめ細かい見事な霜降り最とび牛はまさに極上。
特にサーロインは肉のコクと良質な脂が溶けて
濃厚な風味がめっちゃ美味しいです！！！
（前略）極上飛騨牛「最とび」盛
～ロース・ヒレ・マルシン・ササニク・トウガラシ～
綺麗なお肉。濃厚な脂がじゅわっ。濃厚だけどクドさがない。
美味しくて自分が溶ける！
お肉を焼いているタイミングでご飯とお味噌汁を出していただきました。
最高級飛騨牛をオン・ザ・ライスできるなんて…何という贅沢( ；∀；) （中略）
結構な量ですが…しっかり完食！大満足！
今回は夜のコースで贅沢にいただきましたが、
ランチもコスパ良くて、満足度はかなり高いですよね。
コースを注文する人が多いようです。お肉はサシもすごく、脂の甘味がしっかり乗って美味しいというコメントが多かったです。
お肉だけでなく新鮮な活き海老や肉厚の身の大あさりなど、香ばしい風味が美味しいと海鮮も評判がよいです。自家製ソーセージもジューシーとのこと。味だけでなく目で見ても楽しめるお料理の数々を楽しめるようです。
（前略）前菜六種盛りに飛騨牛刺身盛りから楽しめて
徐々にテンションが上がっていきます。
極上飛騨牛盛りは黒毛和牛A5雌BMS10。
見事なサシで肉の旨味と脂の甘味がしっかり
５種類それぞれの部位を絶妙に焼き上げれば
めっちゃ美味しいです！！！（中略）
スタッフの気配りのある丁寧な接客も良くて
友達と楽しい時間が過ごせて大満足です。
ごちそうさまでした。
（前略）全席個室になっているので、
今の時期、とてもありがたいですね^^
また接客も丁寧で聞きやすく、
スムーズなところも素敵です。
どの店舗にいっても、いつも接客がいいので、
教育されているんだなっと感じます。（後略）
スタッフは気配りがあり、丁寧な接客だそうです。全席個室の高級店にふさわしく、フレンドリーすぎない付かず離れずの接客をしてくれるとのこと。
味やボリューム、雰囲気、サービス面などさまざまな面でレベルが高く、落ち着いた雰囲気の中で大切な人たちとの食事を楽しむことができるでしょう。
（前略）入口の胡蝶蘭にお出迎えされ、まっすぐ伸びる廊下の両端に個室が並びます！ 案内されたのは一番奥窓側の個室！ 栄の街並みが観える何とも素敵な個室でした！（中略）
最初から最後まで、演出・盛り付け・味・接客と全てで大満足！（後略）
馬喰一代の新店舗。
栄の一等地に飛騨牛一頭買いのお店。
名古屋駅のお店も良く行っていたが、こちらは初めて。
新しく出来たビルの5階で地下2階から栄地下に直結。
雨に濡れずにお店に行ける。
店内は全て個室のようでプライバシーが守られてて良い。（後略）
栄駅から徒歩1分にあるビルの5階。エレベーターを降りた途端から特別感のある雰囲気を味わうことができるそう。
店内は全席完全個室。周りを気にすることなく、くつろいでお肉を堪能できるでしょう。景色が見える窓際の個室は開放感も◎。デートや記念日、接待などさまざまなシーンで使えるお店です。
| 馬喰一代（栄） | 名古屋市中区錦3-24-17 BINO栄 5F 11:30～23:00／定休日：無休※年末年始を除く 平均予算¥6,000～7,999 東山線・名城線「栄駅」徒歩1分 |
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食べログ＆Google＆Retty高評価店のみ！ 名古屋の焼肉名店ガイド